今日の話題は、食育（魚食）についての話です。
新年になってから、妙に魚（魚介類）を話題にしたテレビ番組が多い様な気がします。これは最近の日本での漁食離れを憂慮した所為なのか否かはわかりませんが、魚の消費量が減っている上に、偏っているのは本当の話の様です。
大日本水産会の2005年度の調査によると、主菜が肉食の割合は55.7％。これに対して、魚食の割合は11.2％とかなり低いです。また、総務省の家計調査年報によれば、1965年の生鮮魚介類の年間購入量と2005年とを比較すると約3キロ減っており、食卓での魚離れ＝主婦の魚調理離れを裏付ける結果となっている様です。
マスメディアを通して魚の健康効果についての報道が行われ、その効能と消費拡大に期待される一方で、調理の複雑さから家庭の食卓に登る機会が少なくなっているのも現状。
その一方で、手軽に食べられるお寿司やお刺身の人気は高く、人気のある魚と、そうでない魚に偏った消費になりつつある……というのも頷ける話です。
次の日記を読む
ガーリックなパスタ
今日の夕食はガーリンク＆チリのパスタオイルソースを使ったガーリンクなパスタです。
オリーブオイルとトマトソースを混ぜて下地のソースを作り、そこにガーリック＆チリのパスタオイルソースを注ぎ、輪切りの唐辛子と刻んだウィンナー、細めに切ったエリンギ、しめじなどの茸類を加え、最後に赤ワインを少々。後はお玉などで混ぜながら、じっくりコトコト煮込んで、充分に味が混ざったら、最後にパスタの煮汁を少量加えて完成の適度な辛さが食欲を誘う美味しい自家製パスタソースなのです。
辛い味が苦手な人は、たっぷりめに粉チーズをかけるとマイルドな味わいに……とは言え、大人向けのパスタであることに代わりありませんが……お酒と一緒に今日も美味しく頂きました。
白より赤ワイン向けのガーリックなパスタを心行くまで味わった夕食でした。
次の日記を読む
日記一覧
アルマエリアで公開中の日記は次の通りです。
上記以前の日記については公開の予定はありません。