今日の話題は、持ち帰り弁当「ほっかほっか亭」チェーンについての話です。
これまで、九州、山口、東日本を中心に直営店ほかフランチャイズ店を展開していた株式会社プレナスが、「ほっかほっか亭」チェーンを離脱するとの報道がなされました。
同社は、商標権などをめぐって営業権管理会社ほっかほっか亭総本部と和解交渉を行っていたそうですが、結果として交渉が決裂してしまったそうです。
全国で約3,500店を展開する「ほっかほっか亭」の約6割を運営するプレナスが「ほっかほっか亭」チェーンを離脱するとなると、コンビニのお弁当事情や、他の外食店にも影響を及ぼしそうです。
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和風煮込みうどん
今日は旧暦の大晦日……というわけで、和風煮込みうどんを作ってみました。
味噌を下味に京風の薄味に仕上げています。具材は、舞茸に長ネギ、油揚げと豚肉を少量。そして、ワンポイントとして、普段はおでんに使っている“はんぺん”を入れて、じっくりことこと煮込んで、全体に味を染み込ませて行きます。長ネギがとろとろになる頃には、“はんぺん”に味が染み渡り、油揚げも食べごろというわけです。
茹で揚げたうどんにたっぷりかけて、その上からいただきます。
お好みで分葱や、刻み葱を乗せても美味しく食べられること請け合いです。
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